1 Preparar un carpacio de higos pelando los higos y aplastarlos sobre film y film y congelar cuando lo vayamos a utilizar darle forma cuadrada y sacar dos rectangulos para jugar con el en el plato .
2. cortar las patas del pato y cocinarlas al horno
3. preparar el lacado con jugo de soja miel y zumo de naranja asta hacer un caramelo escaldar la piel de la naranja y hacer juliana y añadirselo a lacado
4. preparar blinis receta subida
5.lacar el pato en la salamandar una vez cocinado rociando para hacer una capa de caramelo
6.prepara el helado de flor de jamaica ( falta receta)
y emplatar
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