Corntet de tartar

Laminas de brik, lubina, mahonesa, pepinillo, picante, alcaparras, sal, chalota

Hacer el tartar: el pescado crudo, cortar a cudrados pequeños el pecado, la chalota, pepinillo, y mezclar todo con la mahonesa y picante, reservar.
Con la ayuda de los moldes de cono hacer con las laminas brik conos, cocer en blanco con el molde, retirar el molde y terminar de hacer hasta dorar
Rellenar los conos con el tartar con ayuda de la manga pastelera, colocar un lamina cudrada de alga nori debajo en forma de tapadera.

David grupo4