Aire de Romero

500g agua
4g lecitina
C/s romero (puede servir cualquier especia)

Elaboración:
Hacer una infusión y dejar enfriar.
Añadir la lecitina y triturar con la bathmix (asi conseguiras la espuma deseada).

Observaciones:
Se puede hacer con cualquier especia.
A la hora de triturar hay que inclinar la bathmix para dejar que entre aire asi conseguiras la espuma.

receta echa por david martinez y escrita por aitor.