Espumas

6 u 8 hojas de gelatina por litro de liquido (patata, zanahoria, calabacin, etc.)
hacer el pure, en caliente pasar por el turmix + caldo + la gelatina prehidratada, mezclar bien y rellenar el sifon 3/4 partes, meter la carga de aire y usar, en el caso de no usar dejar el sifon en horizontal, agitar antes de usar y añadir las cargas.
David grupo 4